СУП ОВОЩНОЙ С ВЕРМИШЕЛЬЮ

admin — Mon, 28 Apr 2008 21:29:31 +0000

СУП ОВОЩНОЙ С ВЕРМИШЕЛЬЮ
Вода, молоко — по 500 мл, морковь — 40 г, брюква — 40 г, кабачки — 40 г, картофель — 40 г, вермишель — 10 г, масло сливочное — 10 г, молоко — 200 г, укроп — 2 г.

Морковь и брюкву нарежьте ломтиками и слегка спассеруйте с маслом.
Картофель также нарежьте ломтиками. В кипящее молоко, разбавленное на 50% водой, заложите коренья, посолите (по норме), доведите до кипения, затем добавьте картофель и варите до готовности. За 12—15 минут до окончания варки в кипящий суп добавьте вермишель.

БУЛЬОН С ЛАПШОЙ ИЛИ ВЕРМИШЕЛЬЮ

admin — Mon, 28 Apr 2008 20:19:51 +0000

Бульон мясной, куриный или из дичи — 400 г, лапша или вермишель — 40 г. Лапшу или вермишель положите в кипящую подсоленную воду и варите при слабом кипении: вермишель 12—15 минут, лапшу 20— 25 минут.

При варке вермишели воды надо взять в 6—8 раз больше по отношению к весу зермишели, для того чтобы после варки ее не «ромывать (промытая вермишель невкусна и плохо хранится). При изготовлении значительного количества бульона вермишель надо залить небольшим количеством горячего прозрачного бульона и хранить на водяной бане.
Лапшу и вермишель положите в тарелку и залейте прозрачным бульоном.
Так же можно приготовить бульон с домашней лапшой.

Лучшие рецепты первых блюд » вермишель

СУП ОВОЩНОЙ С ВЕРМИШЕЛЬЮ

БУЛЬОН С ЛАПШОЙ ИЛИ ВЕРМИШЕЛЬЮ