Вода — 2 л, капуста — 200 г, картофель — 150 г, морковь — 100 г, репа — 80 г, петрушка — 50 г, лук репчатый — 100 г, лук-порей — 100 г, горошек (лопаточки) — 100 г, фасоль (стручки) — 100 г, помидоры — 4 шт., масло сливочное или маргарин сливочный — 1 ст. ложка, зелень. Морковь, петрушку, лук-порей и репчатый лук нашинкуйте соломкой и спассеруйте на жире. Белокочанную капусту и стручки фасоли нашинкуйте; стручки горошка (лопаточки), если они крупные, разрежьте наискось на 2— 3 части. Картофель нарежьте брусочками или дольками, помидоры — дольками.

Read the rest of this entry &raquo

Вода — 2 л, капуста — 500 г, картофель — 300 г, репа — 150 г, морковь —
100 г, петрушка — 50 г, лук репчатый — 50 г, масло сливочное или маргарин сливочный — 30 г, сметана, зелень.

Read the rest of this entry &raquo

Бульон мясной — 400 г, капуста савойская — 40 г, репа — 20 г, морковь — 20 г, петрушка — 10 г, сельдерей — 10 г, лук репчатый — 20 г (1 шт.), лук-порей — 20 г, помидоры — 20 г, масло сливочное — 5 г, лавровый лист, соль, перец, гвоздика.

Read the rest of this entry &raquo

Бульон мясной или куриный — 400 г, морковь — 30 г, репа — 20 г, пастернак — 10 г, картофель — 40 г, помидоры — 25 г, масло сливочное — 5 г, зелень. Морковь, пастернак, репу или брюкву нарежьте кружочками диаметром в 1,5—2 см,
слегка спассеруйте с маслом (если образовалась сыворотка, ее следует удалить), залейте прозрачным бульоном и варите при слабом кипении насколько минут, затем добавьте так же кружочками нарезанный картофель.

Read the rest of this entry &raquo

Вариант 1
Бульон мясной, куриный или из дичи — 1л, морковь — 30 г, репа — 20 г, пастернак — 10 г, петрушка — 10 г, лук репчатый —
5 г, фасоль (стручки) и горошек зеленый — по 10 г, шпинат или салат — 5 г, масло сливочное — 5 г.

Read the rest of this entry &raquo