СУП ОВОЩНОЙ СО СВИНОЙ головой
Свиная голова — 1 кг, кости — 500 г, вода — 3 л, морковь — 40 г, репа — 40 г, лук-порей — 100 г, капуста свежая — 150 г, картофель — 200 г, зелень — 20 г.
СУП ОВОЩНОЙ СО СВИНИНОЙ
Свинина — 500 г, кости свиные (голяшки) — 500 г, вода — 2 л, морковь — 30 г, репа — 30 г, лук-порей — 150 г, капуста свежая — 150 г, картофель — 150 г, зелень — 2 г.
Из свежей свинины и свиных костей сварите бульон. Морковь нарежьте кружочками, репу — дольками, лук-порей (белую часть) — кружочками, капусту свежую — шашками.
ОВОЩНОЙ СУП В ГОРШОЧКЕ С ЦЫПЛЕНКОМ
Бульон мясной — 1 л, цыпленок — 70 г, морковь — 30 г, репа — 20 г, лук-порей —15 г, сельдерей — 10 г, капуста савойс-кая — 60 г, масло сливочное — 5 г, гренки — 20 г.
СУП ИЗ ОВОЩЕЙ С ФАСОЛЬЮ
Капуста цветная — 150 г, картофель — 150 г, морковь — 2 шт., петрушка — 20 г, лук репчатый — 20 г, лук-порей — 20 г, фасоль — 50 г, маргарин столовый — 1 ст. ложка, зелень.
СУП ОВОЩНОЙ С ВЕРМИШЕЛЬЮ
Вода, молоко — по 500 мл, морковь — 40 г, брюква — 40 г, кабачки — 40 г, картофель — 40 г, вермишель — 10 г, масло сливочное — 10 г, молоко — 200 г, укроп — 2 г.
СУП ОВОЩНОЙ СО СПАРЖЕЙ
На 1 л воды: спаржа — 60 г, горошек зеленый — 20 г, морковь — 30 г, репа, брюква — 20 г, лук-порей — 25 г, шпинат — 10 г, рис, или тонкие макароны, или суповая мелкая засыпка — 15 г, масло сливочное — 10 г, сметана — 10 г, зелень — 5 г.
СУП ОВОЩНОЙ С КЛЕЦКАМИ
Морковь — 30 г, репа, брюква — 20 г, пастернак — 15 г, лук-порей — 20 г, горошек консервированный или свежемороженый — 20 г, помидоры — 30 г, масло сливочное — 10 г, зелень — 2 г.
СУП ИЗ РАЗНЫХ ОВОЩЕЙ С ТЫКВОЙ
Вода — 2 л, морковь — 100 г, репа, брюква — 100 г, петрушка, сельдерей — 50 г, лук репчатый — 50 г, лук-порей — 120 г, капуста белокочанная или савойская — 300 г, картофель — 200 г, тыква — 150 г, помидоры свежие — 3 шт., жир — 50 г, зелень — 15 г.
СУП ИЗ ОВОЩЕЙ С КУКУРУЗОЙ МОЛОЧНОЙ ЗРЕЛОСТИ
Капуста — 150 г, картофель — 5шт., морковь — 2 шт., петрушка и сельдерей — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., кукуруза (зерна) — 50 г, помидоры свежие — 2 шт., масло сливочное — 50 г, зелень.
