Хлебный квас — 1,5 л, соленые грибы — 400 г, картофель — 250 г, морковь — 50 г, зеленый лук — 100 г, огурцы свежие — 200 г, сметана — 200 г, яйца — 2 шт., столовая горчица — 20 г, сахар, соль по вкусу, зелень укропа.
ВЕСЕННЯЯ ОКРОШКА С ЯБЛОЧНЫМ СОКОМ
200 г отварного мяса, 100 г отварной «в мундире» картошки, 100 г лука-порея, 1 небольшой соленый огурец, зелень петрушки и сельдерея, 1 стакан сметаны, 3 стакана яблочного сока (кислого).
ОКРОШКА ОВОЩНАЯ
Квас хлебный — 4 стакана, картофель (средний) — 2 шт., лук зеленый — 60 г, редис — 3 шт., 1/2 свежего огурца (100 г), сметана — 2,5 ст. ложки, яйцо — 1 штука, сахар — 1ч. ложка, горчица — 1ч. ложка, укроп.
