КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП СО СМЕТАНОЙ
На 0,5 кг картофеля: вода — 1,25 л, яйца — 2 шт., сметана или молоко — 1/4 л,мука — 2 ст. ложки, нарубленная зелень петрушки — 2 ст. ложки, укроп, соль. Очищенный картофель сварите, добавьте мелко нарубленную зелень.
СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ «БЕЛЫЙ»
Картофель — 500 г, молоко — 3/4 стакана, масло сливочное — 50 г, яйца — 1 шт.
Очищенный сырой картофель положите в подсоленный кипяток (1 л) и варите до готовности.
ОСТРЫЙ СУП С ОТВАРНЫМ КАРТОФЕЛЕМ
Вода — 1л, картофель — 4 шт., лук — 1 шт., сало — 20—30 г, мука — 1 ст. ложка, томат-пюре — 2 ст. ложки, соль, перец по вкусу.
СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С КРУПОЙ
На 1 л воды: картофель — 300 г, морковь — 20 г, петрушка — 5 г, лук репчатый — 50 г или лук-порей — 70 г, крупа (перловая, рис, манная или др.) — 100 г, маргарин сливочный — 50 г. Коренья, нарезанные кубиками по 5—6 мм, и мелко нарубленный лук спассеруйте с жиром.
СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С МАКАРОННЫМИ ИЗДЕЛИЯМИ
На 2 л бульона: морковь — 2 шт., петрушка, сельдерей — по 1 корню, лук репчатый и порей — по 50 г, картофель — 3 шт, макаронные изделия — 100 г, маргарин столовый — 1ч. ложка, специи.
СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ЛУКОМ-ПОРЕЕМ
Лук-порей (белая часть) — 40 г, картофель кружками — 150 г, масло сливочное — 10 г, сметана — 30 г. Этот суп готовят преимущественно вегетарианским.
СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С КУРИЦЕЙ ПО-МОЛДАВСКИ
На 1 л воды: курица — 1 шт., картофель — 3 шт., морковь — 2 шт, петрушка — 1 корень, мука — 1 ст. ложка, маргарин столовый — 1 ст. ложка, сметана — 1 ст. ложка, уксус шашлычный 3%-ный — 1 ст. ложка, перец красный — 0,2 г.
СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ЩАВЕЛЕМ
На 1 л воды: картофель — 125 г, вода — 1 л, щавель — 60 г, морковь — 15 г, петрушка — 5 г, лук репчатый — 10 г, лук-порей — 10 г, маргарин столовый — 5 г, сметана — 10 г, зелень.
СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С СУЩИКОМ
Рыба (сущик) — 500 г, воды — 1,5 л, картофель — 3 шт., лук репчатый — 1 шт., перец горошком, лавровый лист, зелень.
Картофель и лук репчатый нарежьте крупными дольками. В кипящий бульон или воду положите картофель и лук и варите их до полуготовности, затем добавьте
СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ПОМИДОРАМИ
На 6 помидоров: 2 л воды, 3 морковки, 2 корня петрушки, 3 головки лука, 6— 8 картофелин, 4 ст. ложки сливочного масла, перец, соль, пряности по вкусу.
Картофель порежьте дольками. Варите на медленном огне 20 минут.
СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С РЫБНЫМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ
На 1 кг скумбрии: 2 л воды, 2 луковицы, 1 морковь, 10 горошин перца, 3 лавровых листа, 1 ст. ложка муки, 200 г сметаны, соль по вкусу.
СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С САРДЕЛЬКАМИ И ШКВАРКАМИ
На 2 л воды: 1 головка репчатого лука, 6 картофелин, 2 небольшие сардельки, 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки, 50 г свиного соленого шпика, соль, черный молотый перец, небольшой мускатный орех.
СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ГОЛОВИЗНОЙ
На 2 л воды: головизна — 1 голова осетра, картофель — 3— 4 шт., морковь — 2 шт., петрушка — 3 веточки, лук репчатый — 1 шт., томат-пюре — 1 ст. ложка, маргарин столовый — 1ч. ложка, зелень.
СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ СО СВЕЖИМИ ГРИБАМИ
Грибы белые свежие — 6 шт., картофель — 3 шт., морковь — 2 шт., петрушка — 2 веточки, лук репчатый — 1 шт., помидоры — 2 шт., маргарин столовый — 20 г, сметана — 50 г, зелень мелко рубленая, соль, перец — по вкусу.
СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С СУШЕНЫМИ ГРИБАМИ И ЧЕРНОСЛИВОМ
Бульон — 1,5 л, картофель — 200 г, морковь — 20 г, петрушка — 5 г, лук репчатый — 20 г, грибы сушеные — 4 г, томат-пюре — 5 г, мука — 1 ст. ложка, изюм — 50 г, лимон — 1 шт., маргарин столовый — 5 г, зелень.
