ЩИ ИЗ ЩАВЕЛЯ С ГРЕНКАМИ
Щавель — 150 г, вода —2 л, корень петрушки — 5 г, лук репчатый — 10 г, масло топленое — 10 г, молоко — 50 г, яйцо — 1 шт., хлеб пшеничный — 30 г, лавровый лист, перец черный молотый, зелень. Половину предусмотренного рецептурой щавеля припустите, протрите через сито, положите в кипящий бульон, добавьте предварительно спассерованные петрушку и репчатый лук и варите 15—20 минут. За 5—10 минут до окончания варки положите оставшиеся листья щавеля, разрезанные на 2—3 части, соль, лавровый лист, черный перец горошком.

Read the rest of this entry &raquo

ЩИ ИЗ ЩАВЕЛЯ С ГРЕНКАМИ
Щавель — 150 г, вода — 1л, петрушка — 15 г, лук репчатый — 50 г, маргарин столовый — 20 г, молоко — 50 г, яйца — 1 шт., хлеб пшеничный — 30 г, лавровый лист, перец, зелень.
Щавель (50% от нормы) припустите, протрите через сито, положите в кипящий бульон, добавьте пассерованные овощи и варите 15— 20 минут. За 5—10 минут до окончания варки положите оставшиеся листики щавеля, разрезанные на 2—3 части, соль и специи (лавровый лист, перец). Отдельно приготовьте смесь

Read the rest of this entry &raquo

СУП ИЗ САВОЙСКОЙ КАПУСТЫ С ФАСОЛЬЮ И ГРЕНКАМИ
Капуста савойская — 150 г, картофель — 100 г, фасоль свежая — 100 г или сушеная — 50 г, морковь — 50 г, лук-порей —50 г, лук репчатый — 1 шт., сало свиное — 30 г, сметана — 30 г, гренки — 50 г.

Read the rest of this entry &raquo

СУП ЛУКОВЫЙ С ГРЕНКАМИ
Лук репчатый — 4 головки, масло сливочное — 50 г, мука — 2 ст. ложки, соль. Для овощного отвара: морковь, корень петрушки, сельдерея — по 1 шт., репчатый лук — 1 шт., вода — 2 л. Для гренков: хлеб пшеничный (черствый) — 4 ломтика, сыр (тертый) — 2 ст. ложки, сливочное масло — 2 ст. ложки.

Read the rest of this entry &raquo