СОЛЯНКА МЯСНАЯ ПОЛУЖИДКАЯ С КОЛБАСОЙ
Свинина — 400 г, колбаса — 150 г, почки — 100 г, сало — 50 г, капуста квашеная — 200 г, томат-пюре — 2 ст. ложки, лук репчатый — 1 шт., морковь — 1 шт., корень петрушки — 1 шт., брюква — 100 г, мука — 50 г, зелень, перец черный молотый, соль.

Солянки — это в основном густые блюда. Даже в жидких солянках жидкости мало (на 1/3 меньше, чем в супах других видов), причем жидкость эта концентрированная и острая.
Квашеную капусту протушите с томатом-пюре и бульоном.
Добавьте обжаренные, мелко нарезанные репчатый лук, морковь, брюкву, корень петрушки и ломтики обжаренных на сале свинины, колбасы и почек.
Все потушите, заправьте поджаренной на сливочном масле пшеничной мукой, солью, черным молотым перцем. При подаче посыпьте -мелко нарезанной зеленью петрушки.

0 комментариев admin | Первые блюда |

None Found