СОЛЯНКА ДОМАШНЯЯ СО СТАВРИДОЙ
Рыба — 350 г, вода — 1,5 л, лук репчатый — 100 г, огурцы соленые — 350 г, мор-
ковь — 100 г, корень петрушки — 50 г, каперсы — 50 г, томат-пюре — 50 г, масло сливочное — 50 г, картофель — 300 г, лук зеленый —- 70 г, зелень петрушки, лавровый лист, перец черный горошком, соль.

Филе рыбы без кожи и костей нарежьте кусочками и отварите с добавлением репчатого лука, моркови, корня петрушки, лаврового листа, черного перца горошком и соли. В кипящий бульон, полученный от варки рыбы, положите обжаренные с томатом репчатый лук и морковь, добавьте нарезанный кубиками картофель и варите 10 минут, затем введите соленые огурцы, очищенные от кожицы и семян и нарезанные соломкой кусочки отварной рыбы, каперсы, соль и варите до готовности.
При подаче посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и зеленью петрушки.
Солянку можно также приготовить из скумбрии, мероу, макруруса, морского карася.

0 комментариев admin | Первые блюда |

None Found