СЛАДКИЙ СУП С ВАРЕНИКАМИ
Малина или вишня — 120 г, вода — 1,5 л, крахмал картофельный — 10 г, сахар — 50 г.
Для вареников: мука — 25 г, яйца — 1/5 шт., вода — 10 г, масло сливочное — 3 г, соль — 0,1 г.
Ягоды (малину или вишню) переберите, лучшие из них вымойте, удалите из вишен косточки и отложите для начинки вареников.

Оставшиеся разомните вместе с косточками, залейте водой и варите в течение 5—б минут. Готовый отвар снимите с огня и дайте ему настояться в течение 15—20 минут. После этого отвар процедите, ягоды протрите, добавьте сахар и нагрейте сироп до кипения.
Отдельно приготовьте тесто как для пельменей, в которое добавьте масло, и приготовьте вареники с вишнями так же, как пельмени. Вареники опустите в кипящий сироп и варите 5—6 минут. Перед окончанием варки в суп, осторожно помешивая (чтобы не помять вареники), влейте разведенный холодной водой картофельный крахмал.
Этот суп можно подавать теплым или холодным со сметаной или сливками.

0 комментариев admin | Первые блюда |

None Found