ЩИ С КЛЕЦКАМИ
Кости — 100 г, капуста квашеная — 100 г, морковь —. 20 г, корень петрушки — 5 г, лук репчатый — 25 г, томат-пюре — 20 г, масло топленое — 10 г, сметана — 10 г, зелень, лавровый лист, перец черный молотый, соль;
Для клецек: мука — 40 г, масло топленое — 5 г, яйцо — 1/2 шт., бульон — 50 г, соль.

Сварите обычные щи из квашеной капусты. Приготовление клецек
В кастрюлю с бульоном положите топленое масло, соль, доведите до кипения, при непрерывном помешивании всыпьте просеянную муку и прогревайте получившееся тесто в течение 5— 10 минут. После этого массу охладите до 60— 70*С, добавив сырое яйцо и все хорошо перемешав. Подготовленное тесто поместите в кондитерский мешок, выдавите в бульон клецки и варите при слабом кипении 7—10 минут.
Клецки кладут в щи при подаче на стол.

0 комментариев admin | Первые блюда |

None Found