ЩИ МОРСКИЕ СТАРИННЫЕ
Филе морского окуня (путассу, трески, пикши, макруруса) — 800 г, вода — 1,5 л, капуста квашеная — 500 г, жир свиной — 100 г, филе копченой скумбрии (сельди) — 250 г, лук репчатый — 100 г, морковь — 50 г, корень петрушки — 50 г, маргарин — 35 г, сметана — 50 г, зелень петрушки или укропа, соль.

Квашеную капусту потушите с добавлением свиного сала, филе копченой скумбрии (сельди) и измельченного репчатого лука. Отдельно обжарьте порционные куски морского окуня (подойдут путассу, треска, пикша).
Репчатый лук, морковь и корень петрушки мелко нарежьте и обжарьте на маргарине. В готовую тушеную капусту влейте рыбный или мясной бульон, добавьте обжаренные овощи. Варите 5—10 минут, затем положите куски жареной рыбы.
Подавайте со сметаной и зеленью.

0 комментариев admin | Первые блюда |

None Found