ЩИ ЛЕНИВЫЕ
Мясо (с костями) — 500 г, вода — 1,5 л, капуста свежая — 350 г, морковь — 100 г, корень сельдерея — 50 г, репа — 100 г, лук репчатый — 100 г, мука — 50 г, масло растительное — 70 г, сметана — 50 г, соль, перец горошком, лавровый лист.

Называются эти щи так потому, что капусту для них нарезают крупно, а коренья не пассеруют. Если их готовят с мясом, то вначале варят бульон, затем мясо вынимают, нарезают кусками и кладут в тарелку перед подачей на стол.
Лук нашинкуйте, слегка спассеруйте на растительном масле, добавьте капусту, подлейте немного бульона и припустите под крышкой до полуготовности капусты. Затем положите нарезанные дольками или кружочками репу, морковь, сельдерей и тушите почти до готовности.
Овощи переложите в кастрюлю, добавьте бульон или воду, разведенную мучную пассеровку, специи и доведите до кипения. При подаче положите сметану.
Щи «ленивые» можно готовить с картофелем и со свежими грибами.

0 комментариев admin | Первые блюда |

None Found