ЩИ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ ПО-БЕЛОРУССКИ
Телятина — 600 г, капуста квашеная — 400 г, сало топленое — 50 г, лук репча-
тый — 50 г, корень петрушки — 50 г, корень сельдерея — 50 г, рассол капустный — 100 г, бульон костный — 1л, мука — 5 г, лавровый лист, перец черный горошком, тмин, сахар, соль.
Мясо нарежьте порционными кусками и отварите в костном бульоне.

Квашеную капусту мелко нарежьте и припустите до мягкости в половине предусмотренного рецептурой жира, затем влейте капустный рассол. В оставшемся жире припустите до мягкости мелко нарезанные коренья и лук, затем вместе с капустой положите их в бульон с мясом, добавьте лавровый лист, черный перец, соль, сахар, тмин, заправьте разведенной в воде мукой и варите еще 10 минут.

0 комментариев admin | Первые блюда |

None Found