Молоко — 350 г, вода — 110 г, крупа ячневая — 40 г, масло сливочное — 5 г, сахар — 5 г.
В кипящее молоко, разведенное водой, засыпьте просеянную ячневую крупу, непрерывно помешивая, добавьте соль, сахар и варите 25—30 минут при слабом кипении.
Молоко — 350 г, вода — 120 г, крупа перловая — 40 г, масло сливочное — 5 г, сахар — 5 г.
Промытую перловую крупу залейте кипящей водой (из расчета три части воды на одну часть крупы), накройте посуду крышкой и варите на водяной бане в течение 40—45 минут или поставьте на край плиты.
СУП МОЛОЧНЫЙ МАННЫЙ с изюмом
Молоко — 350 г, вода — ПО г, крупа манная — 30 г, изюм — 25 г, масло сливочное — 5 г, сахар — 5 г.
СУП МОЛОЧНЫЙ ПШЕННЫЙ
Молоко — 350 г, вода — ПО г, пшено — 40 г* масло сливочное — 5 г, сахар — 5 г.
СУП МОЛОЧНЫЙ РИСОВЫЙ
Молоко — 350 г, вода — ПО г, рис — 35 г,
масло сливочное — 5 г, сахар — 5 г.
СУП МОЛОЧНЫЙ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ И ФАСОЛЬЮ
Молоко — 250 г, вода — 150 г, морковь — 30 г, капуста цветная — 40 г, горошек консервированный — 20 г, картофель — 80 г, фасоль стручковая — 20 г, масло сливочное — 10 г, соль.
Молоко — 250 г, вода — 150 г, морковь, лук репчатый, масло сливочное — по 20 г, капуста цветная — 80 г, картофель — 50 г, салат или шпинат, соль, зелень.
Молоко — 350 г, вода — ПО г, масло сливочное — 5 г, сахар — 5 г.
Для лапши: мука — 150 г, яйца — 1 шт., вода — 50 г, соль — 5 г.
ПЕСТРЫЙ МОЛОЧНЫЙ СУП
2—3 моркови, 2 ст. ложки изюма, 5 ст. ложек муки (грубого помола), немного масла, соль, 0,5 л воды, 1 л молока, 3 ст. ложки сахара.
СУП МОЛОЧНЫЙ С МАКАРОННЫМИ ИЗДЕЛИЯМИ
Молоко — 400 г, вода — 150 г, макаронные изделия (лапша, вермишель, макароны, звездочки, ушки и др.) — 100 г, масло сливочное — 30 г, сахар — 1 ст. ложка.
0,5 л воды, соль, корица, 8 ст. ложек овсяных хлопьев, 0,5 л молока, 2 яблока, сахар.
БОРЩОК С МОЛОКОМ
1 луковица, 2 корня петрушки, 1—2 моркови, 2—3 ст. ложки сливочного масла, 200 г капусты, 200 г свеклы, 4 стакана молока.
СУП МОЛОЧНЫЙ С ОВОЩАМИ
500 г капусты, 5—6 очищенных картофелин, 3—4 морковки, 5—6 стаканов кипящего молока, 2 ст. ложки масла.
МОЛОЧНЫЕ СУПЫ
Молочные супы — прекрасное детское и лечебное питание, они вкусны и питательны, легко усваиваются организмом. Их готовят на цельном или разбавленном водой молоке, а также на сгущенном (без сахара) или сухом молоке. Сухое молоко растворяют в горячей воде (60— 70°С); на 100 г порошка берут 0,3 л воды. Чтобы не образовалось комков, порошок разводят в небольшом количестве воды и хорошо размешивают, затем доливают остальную воду и, помешивая, кипятят.
СУП С ФРУКТАМИ И ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ
Хлеб ржаной — 200 г, вода — 1л, яблоки свежие — 450 г, корица и лимонная кислота — по 3 г, сахар по вкусу, сливки — 250 г.
