ОКРОШКА КУПЕЧЕСКАЯ
200 г жареной телятины, 200 г ветчины, 200 г вареного языка, 5 круто сваренных яиц, 3 свежих огурца, по 1 пучку зеленого лука, петрушки и укропа, 400 г сметаны, 1 ч. ложка горчицы, 1 ст. ложка сахара и 2 л кваса.

Очистите желтки от белков, желтки протрите сквозь редкое сито, сложите в суповую миску, добавьте соль, горчицу, сахар, мелко изрубленные лук, петрушку и укроп. Все хорошо размешайте и разведите квасом. Положите мелко нарезанные кубиками язык, телятину н ветчину, изрубленные не мелко белки и затем сметану, все тщательно перемешайте, попробуйте и, если нужно, прибавьте соли. Затем положите вымытый кусок льда, подайте к столу.

0 комментариев admin | Первые блюда |

None Found