ХОЛОДНИК ИЗ РЕВЕНЯ С РЫБОЙ
На 0,5 кг рыбы: вода — 1,5 л, мука — 1 ст. ложка, растительное масло — 1—2 ст. ложки, листья ревеня — 200—300 г, картофель вареный — 3 шт., огурец — 1 шт., яйца вареные — 2 шт., зелень — 1 пучок, сметана — 1/2 стакана, соль и сахар по вкусу.

Рыбу разделайте на филе с кожей без костей, обжарьте на растительном масле, нарежьте небольшими кусочками и охладите.
Ревень промойте, нарежьте кусочками, залейте кипящей водой, отварите, не допуская разваривания, а затем дайте настояться в течение 1—2 часов и охладите. Остывший отвар процедите.
К нашинкованному и растертому с солью зеленому луку добавьте мелко нарезанную зе-
лень укропа или петрушки, нарезанные кубиками огурцы, картофель, вареные яйца, кусочки рыбы, залейте остывшим отваром и при подаче на стол добавьте сметану.

0 комментариев admin | Первые блюда |

None Found