БУЛЬОН С КЛЕЦКАМИ ИЗ БУЛКИ С ПРЯНОСТЯМИ
(ВЕНГЕРСКАЯ КУХНЯ)
Булка — 200 г, молоко — 200 г, яйца — 3 шт., панировочные сухари или мука — 40 г, масло сливочное — 40 г, соль и душистый перец по вкусу, бульон — 1—1,5 л.

Булку замочите в молоке, когда она набухнет, протрите через сито или дуршлаг. Соедините с желтками, солью, сливочным маслом, добавьте взбитые белки, молотый душистый перец и панировочные сухари, все тщательно перемешайте. Из полученной массы с помощью двух чайных ложек отделите клецки, опустите их в кипящий бульон. Варите их, пока не всплывут. Готовые клецки разложите в тарелки и залейте процеженным бульоном.

0 комментариев admin | Первые блюда |

None Found