БОРЩ ХОЛОДНЫЙ С МОРСКИМ ОКУНЕМ ИЛИ ТРЕСКОЙ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ
Свекла — 200 г, рыба горячего копчения — 100 г, вода — 1,5 л, огурцы свежие — 80 г,
лук зеленый — 30 г, сметана — 50 г, яйцо — 1 шт., уксус 3%-ный — 10 г, сахар — 5 г, зелень петрушки или укропа, соль.

Отварите свеклу, затем очистите ее, нарежьте соломкой, залейте водой, добавьте уксус, доведите до кипения и охладите. Свежие огурцы очистите и нарежьте соломкой. Зеленый лук нашинкуйте и слегка разотрите с солью.
Положите в охлажденный борщ сметану, подготовленные огурцы и лук, заправьте солью и сахаром.
При подаче в тарелку с борщом положите вареное яйцо, измельченную зелень петрушки или укропа, несколько кусочков копченой рыбы.

0 комментариев admin | Первые блюда |

None Found