СУП ОВОЩНОЙ СО СВИНИНОЙ
Свинина — 500 г, кости свиные (голяшки) — 500 г, вода — 2 л, морковь — 30 г, репа — 30 г, лук-порей — 150 г, капуста свежая — 150 г, картофель — 150 г, зелень — 2 г.
Из свежей свинины и свиных костей сварите бульон. Морковь нарежьте кружочками, репу — дольками, лук-порей (белую часть) — кружочками, капусту свежую — шашками.

В процеженный мясной бульон положите нарезанные и слегка спассерованные на жире, снятом с бульона, овощи и варите при слабом кипении 25—30 минут. За 15—20 минут до окончания варки добавьте в суп картофель, нарезанный крупными дольками. Солите суп в начале варки, если бульон не был ранее посолен. В суп положите «букет» из сельдерея, а по окончании варки удалите его.
Подавайте суп с куском отварной свинины.
К супу можно подать подсушенные гренки из белого хлеба, нарезанного маленькими ломтиками.

0 комментариев admin | Первые блюда |

None Found