СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ СО СВЕЖИМИ ГРИБАМИ
Грибы белые свежие — 6 шт., картофель — 3 шт., морковь — 2 шт., петрушка — 2 веточки, лук репчатый — 1 шт., помидоры — 2 шт., маргарин столовый — 20 г, сметана — 50 г, зелень мелко рубленая, соль, перец — по вкусу.

Ножки свежих белых грибов мелко нарубите и спассеруйте на жире; шляпки нашинкуйте и варите в бульоне или воде 30—40 минут. Коренья нарежьте ломтиками, лук нашинкуйте и все вместе спассеруйте с жиром. Картофель нарежьте в форме кубиков или шашек.
В кипящий мясной, костный бульон или воду положите пассерованные ножки грибов, морковь, петрушку, лук, картофель и варите 15—20 минут. За 5—10 минут до окончания варки добавьте нарезанные помидоры и посолите.
Подавайте со сметаной и зеленью.
Суп картофельный можно подавать не только со свежими грибами, но и с мозгами. Для этого отдельно сварите говяжьи мозги. Бульон используйте для варки супа. Подавайте суп с кусками мозга, сметаной и зеленью.

0 комментариев admin | Первые блюда |

None Found