СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С САРДЕЛЬКАМИ И ШКВАРКАМИ
На 2 л воды: 1 головка репчатого лука, 6 картофелин, 2 небольшие сардельки, 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки, 50 г свиного соленого шпика, соль, черный молотый перец, небольшой мускатный орех.

Поджарьте мелко нарезанный свиной шпик, но осторожно, чтобы жир не перегорел. Шкварки выньте, оставив жир. Лук репчатый (желательно красный) нарежьте колечками, спассеруйте на свином жиру, добавьте нарезанный кружочками картофель и, помешивая, жарьте около 1—2 минут. После этого залейте 4 стаканами горячей воды и варите до мягкости картофеля (около 25 минут). Посолите, добавьте немного горячей воды, снова доведите до кипения, положите нарезанные кружочками сардельки, приправы, поварите еще около 5 минут и можно снимать с плиты. Готовый суп посыпьте шкварками, зеленью петрушки и сразу же подавайте.

0 комментариев admin | Первые блюда |

None Found