СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С РЫБНЫМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ
На 1 кг скумбрии: 2 л воды, 2 луковицы, 1 морковь, 10 горошин перца, 3 лавровых листа, 1 ст. ложка муки, 200 г сметаны, соль по вкусу.

Сварите бульон из головы, плавников и костей рыбы, прибавив лук, морковь, лавровый лист и горошки перца. Мякоть рыбы пропустите через мясорубку вместе с размоченной в воде булкой и жаренным в масле луком.
Массу следует хорошо размешать, постепенно прибавляя воду. Поперчите и посолите. Сформуйте шарики, обваляйте их в муке и отварите отдельно в части бульона. Остальной бульон процедите, заправьте мукой, разведенной в половине стакана бульона, поперчите, добавьте сметану и опустите в него сваренные фрикадельки.

0 комментариев admin | Первые блюда |

None Found