СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С КРУПОЙ
На 1 л воды: картофель — 300 г, морковь — 20 г, петрушка — 5 г, лук репчатый — 50 г или лук-порей — 70 г, крупа (перловая, рис, манная или др.) — 100 г, маргарин сливочный — 50 г. Коренья, нарезанные кубиками по 5—6 мм, и мелко нарубленный лук спассеруйте с жиром.

Перловую крупу подготовьте так же, как и для рассольника ленинградского; рис промойте и погрузите в кипяток на 3—5 минут; пшено — на 2—3 минуты, а затем откиньте на сито; манную крупу просейте. Подготовленную крупу положите в кипящий бульон или воду, доведите все это до кипения, добавьте коренья и картофель, нарезанный кубиками. Манную крупу засыпьте за 10 минут до окончания варки супа. Варите суп 20—25 минут, перед окончанием варки посолите.

0 комментариев admin | Первые блюда |

None Found