СУП ИЗ РАЗНЫХ ОВОЩЕЙ С ТЫКВОЙ
Вода — 2 л, морковь — 100 г, репа, брюква — 100 г, петрушка, сельдерей — 50 г, лук репчатый — 50 г, лук-порей — 120 г, капуста белокочанная или савойская — 300 г, картофель — 200 г, тыква — 150 г, помидоры свежие — 3 шт., жир — 50 г, зелень — 15 г.

Очистите тыкву от кожуры и зерен. Затем овощи нарежьте соломкой, картофель и тыкву — брусочками, помидоры — кружочками, морковь, репу, сельдерей и лук слегка спассеруйте с жиром.
В горячий бульон или отвар заложите сначала капусту, пассерованные коренья, через 10—15 минут варки — картофель, а за 5— 6 минут до окончания — тыкву и помидоры.
В мясной суп положите кусок вареного мяса, з вегетарианский — сметану или подайте ее отдельно в соуснике.
Суп с тыквой можно подавать также с гренками.

0 комментариев admin | Первые блюда |

None Found