СУП ИЗ БРЮКВЫ С ГОРОШКОМ И БОБАМИ
На 1 л воды: брюква — 300 г, порей — 250 г, картофель — 300 г, свежий горошек — 100 г, стручки фасоли свежие — 100 г, шпинат, или щавель, или салат — 50 г, масло сливочное — 50 г, молоко — 1 л, укроп.

Брюкву нарежьте ломтиками, порей — кружочками и вместе спассеруйте с маслом. В горячий грибной бульон или овощной отвар положите пассерованные овощи, доведите до кипения, затем добавьте картофель, нарезанный ломтиками, и варите при слабом кипении 20— 25 минут. За 10—12 минут до окончания варки прибавьте свежий горошек, стручки фасоли, нарезанные ромбиками, а за 5 минут — нарезанный щавель, или шпинат, или салат; суп заправьте горячим молоком и солью по вкусу.

0 комментариев admin | Первые блюда |

None Found