ЩИ СОЛДАТСКИЕ
Мясо — 800 г, вода — 1,5 л, капуста квашеная — 500 г, картофель — 400 г, морковь — 50 г, корень петрушки — 50 г, лук репчатый — 50 г, мука — 50 г, сало — 70 г, перец черный молотый, лавровый лист, соль.


Мясной бульон процедите, дайте вскипеть, положите промытую квашеную капусту и варите до готовности. Добавьте морковь, петрушку и лук, поджаренные на сале с томатом-пюре, нарезанный крупными дольками картофель и варите до готовности. Затем введите поджаренную муку, разведенную бульоном, и заправьте солью, лавровым листом и перцем.