ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ
С КОНСЕРВИРОВАННЫМИ ТОМАТАМИ И ГРЕЧНЕВЫМИ ЛЕПЕШКАМИ
Мясо — 500 г, вода — 1,5 л, капуста квашеная — 450 г, морковь — 50 г, корень петрушки — 10 г, лук репчатый — 20 г, томаты консервированные — 50 г, масло растительное — 10 г, чеснок — 2 г, сахар — 2 г, сметана — 20 г, соль, зелень. Для лепешек: крупа гречневая — 50 г, творог — 30 г, яйцо — 1/4 шт., мука — 5 г, сахар — 2 г, масло растительное —Юг, соль.

Квашеную капусту переберите, положите в кипящий бульон или воду и варите при открытой крышке до полуготовности. Затем добавьте кусочки сырого мяса (желательно грудинку), пассерованные коренья, лук и варите щи до готовности мяса и капусты. За 10 минут до подачи положите в щи консервированные томаты, растертый с солью чеснок, заправьте по вкусу солью, сахаром и доведите до кипения.
Сварите рассыпчатую гречневую кашу, добавьте пропущенный через мясорубку творог, сырое яйцо, соль, сахар и хорошо размешайте. Сформуйте из фарша лепешки, запанируйте их в муке и обжарьте с обеих сторон.
В тарелку со щами положите сметану, посыпьте зеленью, отдельно подайте лепешки из гречневой каши с творогом.

0 комментариев admin | Первые блюда |

None Found