ЩИ ИЗ КАПУСТНОЙ РАССАДЫ
Вода — 1л, капустная рассада и картофель — поЮО г, морковь и лук — по20 г, петрушка — 5 г, мука —5 г, маргарин столовый — 10 г, сметана — 10 г, зелень. Коренья и лук нарежьте дольками или брусочками и спассеруйте на жире. Перебранную и промытую капустную рассаду разрежьте поперек на 2—3 части. Для удаления привкуса горечи рассаду погрузите на 1—2 минуты в кипяток и откиньте на сито, чтобы стекла вода.

В кипящий бульон или воду заложите капустную рассаду, нарезанный брусочками картофель, пассерованные коренья и варите 25— 30 минут. За 5—10 минут до окончания варки добавьте белый соус.
В щи можно положить слегка спассерован-ный зеленый лук, нарезанный кусочками длиной 2—2,5 см.
Подавайте со сметаной и зеленью.

0 комментариев admin | Первые блюда |

None Found