Вариант 1
Курица — 1 шт., морковь — 2 шт., картофель — 2 шт., лук репчатый — 1 шт., корень сельдерея, корень петрушки — по 1 шт., крупа манная — 50 г, масло сливочное — 50 г, яйцо — 1 шт., соль — по вкусу. Пампушки — это шарики из манной крупы, которые очень удачно дополняют супы или бульоны.

Курицу разделайте, вымойте, положите в кастрюлю, залейте холодной водой, посолите, добавьте 2 моркови (целиком), 2 картофелины (целиком), головку лука, корень сельдерея и петрушки. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на средний огонь.
Варите птицу, пока мясо на станет мягким. Затем курицу выньте, а бульон процедите и опять поставьте на огонь.
Приготовление пампушек
Столовую ложку манной крупы надо растереть и взбить со сливочным маслом или смальцем, одним яйцом, добавив чуть соли (каша должна быть негустой). Берите массу понемногу чайной ложкой и опускайте в кипящий бульон. Перед подачей на стол посыпьте зеленью укропа, петрушки, сельдерея, добавьте перец : вкусу. Почти так же готовится «бульон с манными клецками».
Вариант 2
Бульон мясной, куриный, прозрачный —1л.
Для клецек: крупа манная — 30 г, масло
сливочное — 5 г, яйца — 14 г, бульон — 60 г.
Приготовьте тесто для манных клецек: в манную крупу влейте взбитое яйцо и перемещайте до однородной массы. Затем проварите тесто в течение 10—12 минут, и разделайте клецки при помощи ложек. При подаче на стол положите клецки и залейте их бульоном, посылав перед подачей зеленью.

0 комментариев admin | Первые блюда |

None Found