Бульон куриный или из дичи — 400 г, яйца — 1 шт. мадера — 1 ст. ложка.
Для гренков: хлеб пшеничный — 50 г, сыр — 15 г, масло сливочное — 5 г.

В прозрачный мясной или куриный бульон хорошо добавить для аромата вино (портвейн, мадеру и др.). Только вино надо брать высшего качества: если портвейн, то португальский, если мадеру — то лишь испанскую.
Подавайте бульон в чашке; отдельно гренки.

0 комментариев admin | Первые блюда |

None Found