Бульон мясной, куриный или из дичи — 400 г.
Для блинчиков: мука — 20 г, яйцо — 1 шт., молоко — 50 г, шпик свиной — 50 г, сахар — 1ч. ложка, соль — 1 щепотка. Для кнельной массы: курица (филе) — 300 г, молоко — 50 г, яйцо — 1 шт., шпинат — 50 г.

Вначале приготовьте тесто для блинчиков. Для этого в сырые яйца положите соль, сахар, молоко (l/З нормы), всыпьте предварительно просеянную муку и хорошо вымесите, чтобы не было комков. После этого тесто разведите оставшимся молоком и выпекайте тонкие блинчики. У выпеченных блинчиков отрежьте сухие края. Одновременно приготовьте кнельную массу из куриного фарша, молока, яиц и шпината.
На подготовленные блинчики положите слой кнельной массы, разровняйте ее и сверните рулетом диаметром 1,5—2 см. Приготовленные рулеты сложите в сотейник, смазанный маслом, подлейте немного бульона, закройте крышкой припустите На плите или в духовке. При подаче на стол в тарелку положите нарезанные кружочками блинчики, сваренный шпинат и налейте прозрачный бульон.

0 комментариев admin | Первые блюда |

None Found