Бульон мясной или куриный — 400 г, морковь — 30 г, репа — 20 г, пастернак — 10 г, картофель — 40 г, помидоры — 25 г, масло сливочное — 5 г, зелень. Морковь, пастернак, репу или брюкву нарежьте кружочками диаметром в 1,5—2 см,
слегка спассеруйте с маслом (если образовалась сыворотка, ее следует удалить), залейте прозрачным бульоном и варите при слабом кипении насколько минут, затем добавьте так же кружочками нарезанный картофель.

Готовые овощи надо хранить на водяной бане.
Отдельно в собственном соку припустите очищенные от кожицы и зерен, нарезанные кусочками, в меру посоленные помидоры. Листики зелени петрушки ошпарьте.
При подаче на стол в тарелку положите овощи с бульоном, помидоры, зелень и налейте мясной или куриный бульон.

0 комментариев admin | Первые блюда |

None Found