БОРЩ СО СВЕЖЕЙ УТКОЙ И СОСИСКАМИ
Утка — 1/2 шт., грудинка говяжья — 300 г, сосиски — 200 г, грибы белые сушеные — 50 г, капуста — 200 г, свекла — 100 г, лук репчатый — 1 шт., лук-порей —
100 г, сельдерей (корень) — 1 шт., петрушка (корень) — 1 шт., сметана — 1 ст. ложка, маргарин столовый — 1 ч. ложка, лавровый лист, гвоздика, майоран, зелень.

Свеклу, лук-порей, корни сельдерея и петрушки нарежьте соломкой, репчатый лук нашинкуйте и все вместе пассеруйте на жире. Залейте овощи горячим мясным бульоном, добавьте свежую капусту, слегка обжаренную утку, говяжью грудинку, сваренную в бульоне до полуготовности, сушеные белые грибы, предварительно размоченные и нарезанные, пучок зелени с прибавлением майорана, лавровый лист, гвоздику и варите борщ на слабом огне.
Готовые мясные продукты выньте из борща, удалите пучок зелени и заправьте борщ солью и смесью из сметаны и свекольного настоя.
Подавайте борщ с куском утки, грудинки, обжаренной сосиской и зеленью.

0 комментариев admin | Первые блюда |

None Found