БОРЩ С БОТВОЙ СВЕКЛЫ
(ЛЕТНИЙ)
Свекла с ботвой — 0,5 кг, картофель — 1 шт., морковь — 2 шт., петрушка (корень) — 10 г, лук-порей или лук репчатый — 50 г, кабачки — 100 г, помидоры — 2 шт. или томат-пюре — 1 ст. ложка, маргарин столовый — 1 ч. ложка, уксус 3%-ный — 1 ст. ложка, сметана — 1 ст. ложка, лавровый лист, перец, зелень.

Подготовленные коренья и лук нарежьте ломтиками, черешки свеклы — кусочками размером 2—3 см и все вместе спассеруйте с жиром. Промытые листья свекольной ботвы разрезать на части. Кабачки и картофель очистите от кожицы и нарежьте ломтиками. В кипящую воду, овощной отвар или мясной бульон положите пассерованные овощи, доведите до кипения, добавьте листья свекольной ботвы, картофель и варите 15—20 минут. За 8—10 минут до окончания варки положите нарезанные кабачки, помидоры, соль и специи (лавровый лист, перец). Заправьте борщ уксусом.
Подавайте борщ со сметаной и зеленью.

0 комментариев admin | Первые блюда |

None Found