БОРЩ ИЗ СВЕКОЛЬНОЙ БОТВЫ С СУШЕНЫМИ ГРИБАМИ
Вода — 2 л, грибы белые сушеные — 50 г, свекла молодая с ботвой — 200 г, картофель — 3 шт., морковь — 2 шт., корень петрушки — 1 шт., лук-порей — 50 г, помидоры свежие — 2 шт., кабачки — 100 г, масло сливочное — 30 г, сметана — 1 ст. ложка, соль, специи, зелень.

Этот борщ можно готовить на отваре из картофеля и овощей. Коренья и свеклу нарежьте ломтиками, а черенки — кусочками по 2—3 см и пассеруйте с жиром 10—15 минут в закрытой посуде. Промытые листья свеклы измельчите. Кабачки и картофель нарежьте ломтиками. В кипящий бульон положите спассерован-ные овощи, дайте бульону вновь закипеть, добавьте листья свеклы, картофель и варите 15— 20 минут. За 8—10 минут до окончания варки положите нашинкованные вареные грибы, кабачки, помидоры, специи, соль.
Подавайте борщ со сметаной и зеленью.

0 комментариев admin | Первые блюда |

None Found