«ТОЛСТЫЕ» ЩИ (ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С ПЕРЛОВОЙ КРУПОЙ)
Свинина — 800 г, капуста квашеная — 500 г, крупа перловая — 100 г, морковь — 50 г, корень петрушки — 50 г, лук репчатый — 50 г, томат-пюре — 50 г, крупа ячневая — 100 г, масло топленое — 10 г, сметана — 10 г, зелень, соль.

Эти щи особенно распространены на Урале. Название «толстые» объясняется тем, что их готовят с перловой крупой, которую называют «толстой», имея в виду ее питательность.
Готовят щи как описано выше, только вместо фасоли кладут 50 г перловой крупы, предварительно ее отпарив.

0 комментариев admin | Первые блюда |

None Found