СУП ИЗ БАРАНИНЫ С РИСОМ
Баранина — 1 кг, морковь — 50 г, рис — 75 г, лук репчатый — 1 шт., жир бараний или маргарин столовый — 50 г, мука — 75 г, перец, зелень.

Баранину нарежьте по 2—3 куска на порцию, положите в посуду с растопленным бараньим жиром или столовым маргарином, слегка поджарьте, залейте водой или бульоном из баранины и варите до готовности мяса.
Морковь и лук мелко нашинкуйте, спассеруйте, добавьте муку и продолжайте пассерование еще 2—3 минуты, налейте бульон и варите при слабом кипении. Суп процедите через сито, вновь доведите до кипения, заправьте солью и перцем. Отдельно в подсоленной воде отварите рис. Подавайте суп с кусочками мяса, рисом и зеленью.

0 комментариев admin | Мясные супы, Первые блюда |

None Found